Nutrição também é cultura,
educação e prazer

Muitos pensam que mudar a alimentação é se privar dos prazeres da comida. Mas não é isso. A nutrição está relacionada com cultura, educação e prazer.

Hoje em dia, ser saudável é muito mais do que não estar doente. Muitas vezes a pessoa procura um cuidado com a saúde quando tem um problema orgânico. Mas a saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não consiste apenas na ausência de enfermidades.

Atitude

As pessoas saudáveis têm uma motivação maior com a vida, na profissão e nos relacionamentos interpessoais, que também dependem de um estado saudável. Em uma sociedade capitalista como a nossa, estamos sujeitos a valores, a consumo de produtos, marcas e serviços que nos são impostos, e que refletem um modo de vida. Assim cometemos erros. Modificamos negativamente nosso comportamento alimentar com base no que copiamos da sociedade.

As crianças e os adolescentes passam por um erro alimentar muito grande porque copiam, sem limites, o que lhes é apresentado como tendência de consumo. Porém, com a globalização, o que tentamos fazer, hoje, é passar um conceito de qualidade de vida que possa favorecer o comportamento, o convívio entre pessoas. Elas não precisam deixar de se relacionar porque comem diferente. Ao contrário: o comer saudável, o comer diferente também é um comportamento que deve ser copiado, ou seja, também pode ser moda, e já estamos nesse caminho.

Por que o mundo está mais preocupado com qualidade de vida? Porque temos um cenário muito negativo, muito preocupante em relação às doenças.

Estimativas mundiais de
diferentes distúrbios nutricionais

População mundial – 6 bilhões de pessoas

Deficientes em vitaminas e minerais – 3,5 bilhões

Deficientes em calorias e proteínas – 1,5 bilhão

Sobrepeso e obesidade – 1,2 bilhão

Quando a questão é deficiência de vitaminas e minerais, muitas vezes o problema está relacionado à falta de informação. As pessoas não têm conhecimento de que poderiam ter essas necessidades supridas acrescentando certos alimentos em suas dietas.

Obesidade

A obesidade tem sido muito comentada nos últimos dez anos. Hoje em dia, mais de 1 bilhão de pessoas no mundo são obesas. Nos EUA, um país muito preocupado com esse assunto, mais de 60% da população está acima do peso e, deste total, 35% são obesos mórbidos, correndo risco de vida. Na Europa há um número menor, aproximadamente, 25% de obesos. E, na América Latina, apesar de existir uma relação pobreza/desnutrição importante, hoje já acontece uma transição nutricional.

No Brasil, por exemplo, um terço da população tem sobrepeso. Ainda não é preocupante, mas estamos a caminho da obesidade.

Cerca de 6% dos homens e 13,3 % das mulheres estão obesos. Em torno de 15% dos jovens estão acima do peso. Esse aspecto é muito importante porque, se não corrigirem esse descontrole de peso, esses jovens serão adultos obesos. Em nosso país, em torno de 70 milhões estão acima do peso e 18 milhões são obesos mórbidos. Além disso, cerca da metade da população brasileira já pensou em emagrecer em algum momento da vida.

Carências nutricionais

Mas, no Brasil, existem outros problemas relacionados com a alimentação. A anemia ainda é um problema de saúde pública. Ela atinge 45% das crianças menores de 5 anos. Muitas delas nem sabem que têm o problema porque este não é diagnosticado.

A anemia não atinge apenas crianças de classes baixas, porque não está relacionada apenas à qualidade da alimentação, mas também a erros alimentares. No caso das mulheres de 15 a 49 anos, cerca de 21% delas, pelos mesmos motivos, também têm anemia.

A falta de vitamina A, em um país em que se produzem muitos alimentos ricos deste nutriente, é um problema que acomete cerca de 15% das crianças menores de 6 anos. Também há a deficiência de folato, que está relacionado com o fechamento do tubo neural nos bebês.